“零距离” 探秘食堂后厨，筑牢校园食品安全防线​

为进一步筑牢校园食品安全防线，增进学生对食堂运营流程的深度了解与信任，11 月 28 日，山东科技大学济南校区学生会生活权益部组织 10 余名学生代表开展 “零距离、沉浸式” 食品安全体验活动，通过实地探访食堂后厨、参与座谈交流等形式，揭开校园餐食安全保障的 “神秘面纱”。

活动当天，食堂负责人首先带领学生代表来到资质公示区，逐一出示食品经营许可证、卫生等级评定证书、从业人员健康证等资质文件。进入后厨前，学生们严格遵循食堂管理规范，依次完成戴工作帽、戴医用口罩、手部 “七步洗手法” 消毒等防护步骤，亲身感受食堂在食品安全管理细节上的严谨态度。

在食堂后厨及配套功能区，学生代表沿着 “餐具清洁 — 食材储存 — 烹饪操作” 的流程主线，依次参观全自动刷碗间、食材储存区、米面粮油仓库及烹饪操作区等关键场所。参观过程中，学生代表不时拿出手机记录细节，围绕食材采购渠道、每日晨检制度等问题与食堂负责人互动交流，负责人逐一耐心解答，现场氛围热烈。

参观结束后，食堂负责人在会议室组织召开座谈会。结合实地体验的所见所闻，学生代表们围绕菜品口味优化、特色菜品增设、部分窗口供应时段调整、价格透明化等方面积极建言献策，提出了 “增加清淡口味菜品”“延长早餐供应时间”等具体建议。针对学生提出的疑问和需求，食堂负责人现场逐一回应，表示将系统梳理反馈意见，制定具体优化方案，切实将学生的合理诉求转化为提升餐饮服务质量的具体行动，持续为师生提供安全、美味、贴心的用餐保障。

此次食品安全体验活动，不仅让学生直观了解了校园餐食从食材采购到餐桌的全流程管理细节，更推动了食品安全理念深入人心。通过 “学生提需求、食堂解难题” 的双向沟通模式，进一步凝聚了校园餐饮安全管理的共识、汇聚了师生合力，为打造安全、健康、暖心的校园 “食” 光奠定了坚实基础。（文：尹得厚，摄影：蔡佳昕）